Asaderos Orozco

El genio detrás de la legendaria marisquería Mi Compa Chava encendió los fogones de su nuevo proyecto y está impulsando la Roma con todo: Asaderos Orozco. El lugar te recibe con ambiente 100% norteño, un espacio enorme con facha de bodega industrial, ideal para caerle con amigos, abrir la conversación y compartir una caguama bien fría. Eso sí, aquí va el tip de oro: ve con tiempo y nunca hambriento, porque el lugar está sumamente de moda, más aún estando sobre Álvaro Obregón, una de las zonas más cotizadas de la ciudad.

La joya de la casa es la carne: aplausos de pie pa'l parrillero, porque entrega cada corte exactamente en su punto y con una calidad de nivel excelente. Las tortillas de harina hechas a mano y al momento elevan por completo la experiencia del taco norteño, y la barra de condimentos con buena variedad de salsas deja armar tu combinación perfecta. El detalle que se agradece y mucho: chiltepines en frasquito listos en la mesa. Si nunca has probado el bacanora, el destilado sonorense de agave con perfil similar al mezcal, aquí es su oportunidad, hay que pedirlo.

El único pero se lo lleva el taco de tuétano, que se queda un punto menos porque, al menos en el hueso que nos tocó, casi no traía producto. Fuera de eso, el servicio es atento, rápido y amable a pesar del caos de la gente, y si necesitas una última confirmación del concepto, basta con caminar hacia los baños: las cortinas de tiras de PVC te recuerdan, de golpe, lo carnívoro que eres.